沢庵

今年も大根干しの季節がやってきました。

我が家では思いきり大根の水分をなくし、硬い硬い沢庵を作ります。

気温が低くなるこの時期から干さなければ、気温が高いとカビが発生します。

十分に干した後、更に塩出しをして残った水分を出しきります。

そして本漬け。
来年も美味しい沢庵が食べられますように…♪♪