知恵袋…

先日、聞いたお話。

長年主婦をしていますが、へぇ〜成る程と納得した事。

魚を焼くのに身か皮側かどちらを先に焼くのがいいか。

海の魚は身から
川の魚は皮から

そのように焼くと端が丸まったりせずキレイに焼けるとか。

川魚→「川」だから「皮」から
海の魚→うみの「み」を取って「身」から…
と覚えておけば忘れないよ。という話。

ん？では鮭の切り身や生秋刀魚を焼く時はどうするの？
その時はもちろん身が丸まる事がありませんので、盛りつけた時に裏目になる方から焼くしかありませんね。