食べ合わせ

昔から様々な食べ合わせに関して、その知恵が引き継がれていますが、ある雑誌に掲載されていたのが「鰻と梅干し」

これは食べ合わせが悪いとよく言われますが、じつは迷信で医学的根拠がないという事。

鰻はビタミンA、B1などを含む滋養強壮の食べ物。
一方の梅干しにはクエン酸が含まれ胃酸の分泌を促す。
この二つを食べることは、梅干しが鰻の脂分の消化を助け、食欲増進、疲労回復にもつながりむしろ望ましい組み合わせだということです。

なるほどなぁという感じですね。